Dr inż. Edyta Mazur jest adiunktem oraz kierownikiem Laboratorium Genomiki Środowiskowej i Muzealnej w Instytucie Botaniki im. W. Szafera Polskiej Akademii Nauk w Krakowie. Jako biotechnolog rozwijała swoją wiedzę w zakresie biotechnologii analitycznej i stosowanej podczas studiów na Uniwerytecie Rolniczym w Krakowie oraz Universität für Bodenkultur w Wiedniu. Posiada tytuł doktora nauk przyrodniczych.
Edyta doskonaliła swoje umiejętności w zakresie pracy zespołowej, komunikacji naukowej i pisania wniosków grantowych, zdobywając doświadczenie podczas staży badawczych w renomowanych instytucjach, takich jak Duke University, Senckenberg Naturmuseum Frankfurt, Université de Rennes, Natural History Museum, UPV Universitat Politècnica de València oraz Botanický ústav AV ČR. Aktywnie współpracowała z interdyscyplinarnymi zespołami badawczymi, tworząc atmosferę otwartej komunikacji i wzajemnego szacunku. Jej zdolność do pracy w różnych dziedzinach nauki przyczyniła się do pomyślnego zrealizowania licznych projektów badawczych finansowanych przez Campus France, EMBO, International Visegrad Fund, Narodową Agencję Wymiany Akademickiej.
Edyta jest również głęboko zaangażowana we wspieranie środowiska naukowego. Pełniła wiele funkcji w organizacjach samorządowych i akademickich, w tym wiceprzewodniczącej Komisji Public Relations Krajowej Reprezentacji Doktorantów, sekretarza, a następnie przewodniczącej Rady Doktorantów Studium Doktoranckiego Nauk Przyrodniczych Polskiej Akademii Nauk w Krakowie oraz przewodniczącej Porozumienia Doktorantów Uczelni Krakowkich. Edyta była także mentorem w programie mentoringowym – Polonium Mentoring Fundacji Polonium. Obecnie jest członkiem Rady Młodych Naukowców przy Ministerstwie Nauki i Szkolnictwa Wyższego. Współorganizuje targi pracy oraz prowadzi szkolenia mające na celu wsparcie studentów, doktorantów i młodych naukowców w rozwoju ich kariery. Edyta jest także opiekunem praktyk oraz staży w Laboratorium Genomiki Środowiskowej i Muzealnej w Instytucie Botaniki im. W. Szafera Polskiej Akademii Nauk w Krakowie. Jako biotechnolog rozwijała swoją wiedzę w zakresie biotechnologii analitycznej i stosowanej podczas studiów na Uniwerytecie Rolniczym w Krakowie oraz Universität für Bodenkultur w Wiedniu. Posiada tytuł doktora nauk przyrodniczych.